Perfume de mujer

Hoy busque mi cortauñas perdido con mas desesperacion que nunca y no lo halle. Hoy que decidimos mejor salir a comer fuera de bender y comprar algo en algun establecimiento, tuvimos que ir a Subway y tuve que caer en la tentacion de comprar mas por menos y compre el "footlong" (30cms) de atun a super precio. Y entonces llegando de regreso al depa, mas pescado y puro pescado.


Ya no estaba tan hambriento como los dias anteriores, pero sentia que tenia una deuda muy grande con la cocina por no haber podido cocinar algo sabroso y tambien con mi bolsillo por sentir que las compras habian salido pesimas. Asi que desde llegando planeaba ponerme a preparar algo bueno.

Al llegar, Vi a algunos de los soldadores como a 50 metros y fui a avisarles de mi cumpleaños para pedirles de faavor el poder juntarnos a ver el partido de Atlas vs guadalajara el sabado por el mismo motivo, pero es la primera vez que los veo recien llegados de trabajar y la verdad que los desconoci, hasta me devolvi una vez porque pense que no eran y luego volvi a ir y ellos me reconocieron. Ahi me avisaron que hoy jugaba Mexico y nos quedamos de ver a las 7 para verlo.

El plan original era hacer pescado horneado un dia, otro dia ceviche, otro de pescado a la veracruzana y frito el ultimo porque planeabamos ir a cenar todos juntos el dia de mi cumpleaños. Pero el pescado no salio como planeabamos y ya nomas nos ajustaba para 2 comidas. Cuando compre los ingredientes para todos los platillos arriba mencionados tome en ceunta todo lo que mi mama me ayudo el domingo comentandome las recetas para pescado. asi que compre un monton de cosas, justo para todo eso pero nunca conte con que Jorge nomas iba a aceptar comer pescado 2 dias y nada mas porque no le apetece tanto como a la mayoria de la gente e incluso le cuesta trabajo comerlo ni tampoco que Pedro le tiene adversion al ceviche porque en su casa tuvieron una mala experiencia de intoxicacion una ocasion. Asi que mezcle las recetas anteriores con la que me dijo mi compañero "Don Norris" el hippie del trabajo y por primera vez, mis conocimientos aprendidos en la escuela de gastronomia para hacer el mejor platillo a base de pescado que yo haya preparado.

Y la receta es la siguiente:
Filetear pescado en cantidad razonable para 4 personas, aprox. 450 g.
Marinar los filetes salpimentados y con sal de ajo, con vinagre de escabeche de Jalapaño "La costeña" 120ml, el jugo de 5 limones y 40 ml de aceite en el refrigerador por 2 horas
Realizar un fondo con la piel y la merma del pez. (Junto con Romero, Oregano y tomillo)
Picar 3 jitomates roma, 50g. de cebolla dulce en gajos.
20 gramos de apio y 40g de zanahoria en rodajas.
cocer a fuego lento todos los vegetales en una olla tapada añadiendo 60ml de pure de tomate condimentado. por 20 minutos.
Añadir 2 tazas de fondo de pescado, los filetes marinados y el resto de los jugos en los que se marinaron.
Cocer a fuego medio por 20 minutos y engullir con arroz blanco y pan de meza.
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Y si alguien sabe cual es el nombre verdadero de este platillo qu esabe a gaspacho analuz con pescado, me avisa para saber como decirle

Despues de comer hasta hartarnos, me lance a ver el partido. Ahi vimos el partido del san luis, del atlante, de las chivas y de los pumas cuando nos dimos cuenta que el partido era a las 7pm pero de los angeles y aqui comenzo hasta las 10, entonces mejor nos fuimos a dormir todos.